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Jul 29, 2023

熱波中に屋外で料理を作る方法

米国は現在、国内のほぼすべての地域で熱波に見舞われており、このような気象現象が起きるたびに、誰かが地上で卵を焼こうとしているかのようだ。

現在、米国は国内のほぼすべての地域で熱波に見舞われており、このような気象現象が起こるたびに、誰かが歩道で卵を焼こうとする（または車の中で何かを焼く）ようです。 今年のバージョンでは、カンザス州ウィチタの男性が、大気​​の熱だけを使って屋外でコーンブレッドマフィンを焼こうとしました。 案の定、彼は成功したようだ。

ジョン・ヴィーサート氏は実験の写真を地元のウィチタニュース局KWCHに送り、コーンマフィン生地が最終製品に至るまでの過程を示した。 Veesart のセットアップには、アルミホイルで裏打ちされた段ボール箱に押し込まれたビンテージの鋳鉄製エイブルスキーバー フライパンが含まれていました。 確かに、完成したマフィンは正確には黄金色ではありませんでしたが、ヴィーサート氏は報道ステーションに対し、味見をした後、本当に火が通っていることが確認できたと語った。 実験全体が完了するまでにほぼ 6 時間かかりました。

Veesart には、鋳鉄製のフライパンの内部がどれだけ熱くなったのかを表示する温度プローブが付属していました。鋳鉄製のフライパンにはガラスの蓋があり、灼熱の太陽光が容器を加熱することができました。 写真では、最高華氏180度の温度が示されていました。

私はカーネギーメロン大学化学准教授のサブハ・R・ダス氏に連絡し、暑すぎる夏の日に屋外で食べ物を調理する科学について尋ねました。 ダス氏は以前、デザートに焼き付けた酒が子供たちを酩酊させる可能性があるかどうかについて洞察を与えてくれた。 ホースラディッシュを辛くするもの。 そして、麻痺剤が食品中でどのように作用するか。

Veesart のリグの写真を調べた後、Das 氏は、この方法で完全に焼き上げられたコーンマフィンがどのように得られたかを説明しました。

「ホイルの入った段ボール箱はソーラーオーブンの一種です...そして鋳鉄のフライパンが本当に役に立ちます」とダスさんは電子メールで The Takeout に語った。 「熱容量は高いが（熱を蓄えることができる）、熱伝導率が低いため、熱が失われるまでに時間がかかります。調理（または蓋をした場合はベーキング）にさらに適しています」 ）。 ダンボールは断熱材なので熱を逃がさないので、ダンボール箱も役に立ちます。」

ダス氏はまた、ノルウェーの発明家が開発したこのような原理をすでに利用したソーラー段ボールオーブンの設計が存在していることにも言及した。 デザインはシンプルです。1 つの段ボール箱を別の段ボール箱の中に入れて、ホイルで裏打ちしただけです。 アクリル板は熱を閉じ込めるため、オーブン内の温度は沸騰温度や焼き温度に達することがありますが、段ボール自体が燃えるほどの温度にはなりません。

はい、セットアップが十分な熱を閉じ込めて蓄えることができれば、熱波や太陽の光がたっぷり降り注ぐ中でも屋外で何かを焼くことは間違いなく可能です。 それはとても素晴らしいことですが、その方法で焼いたコーンブレッドがとてもしっとりして柔らかいかどうかはわかりませんし、ダスもそうは思いません。

「正直に言うと、最近のウィチタの気温では5時間半です。コーンブレッドが焼きすぎたのではないかと少し心配です。」とダスさんは言いました。